J’avais dégusté à l’aveugle chez un ami qui le tenait d’un ami,  un blanc magnifique, à la robe presque dorée, au nez gourmand comme je les aime. En bouche, j’en avais pris plein les papilles, c’était gras et charnu mais élégant et structuré comme j’aime, plein de caractère,  digne des grands blancs de Bourgogne. Il s’agissait d’un Viré-Clessé Vieilles Vignes du Domaine Michel. Le genre de vins qui peut en remontrer à beaucoup! Le genre de vins qui fait que j’ai envie de rencontrer son « maître » et de le partager. Quand j’ai parlé de ce vin à un autre de mes amis, Bourguignon et excellent connaisseur… il a deviné que je parlais de celui ci avant que j’ai fini ma description…..Parce que le Domaine Michel a un style unique,  reconnaissable entre tous. 

Le Domaine Michel ne fait que des blancs. Et il les fait de façon sublime. Celui dont je vous parle est élevé 24 mois, dont 12 en fûts. Ça n’est pas si fréquent!

Ce domaine familial est actuellement tenu par Denis Franck et Vincent, qui ont pris la suite de leurs père et grand père. Le patrimoine foncier du domaine est exceptionnel: toutes les vignes ont plus de 50 ans, les plus vieilles ayant été plantées en 1929…et sont idéalement situées sur les meilleurs coteaux argile calcaires de Clessé. 

Chez les Michel, toutes les générations ont en commun la passion, la rigueur et le respect du terroir. Le travail des sols est important, l’engrais organique est fait maison: le Domaine fait également de l’élevage Bovin de qualité, et l’engrais est du fumier composté. La taille d’hiver est volontairement courte, de même que la taille en vert afin de limiter les rendements. Les ceps sont effeuillés avant les vendanges, afin de favoriser l’exposition au soleil. Les vendanges sont évidemment manuelles, à maturité optimale, le tri est fait sur  place et le pressurage immédiat. 

Les vinifications sont lentes, les fermentations se font sans levures ajoutées à  températures controlées. Les élevages vont de 8 à 24 mois!

Certaines années, quand Dame Nature et Dame Météo sont généreuses, certaines parcelles ont une surmaturité qui permet de faire des vins  liquoreux d’exception. Les conditions n’ont pas été réunies depuis 2006, date de la dernière cuvée « Héritage » que Franck nous a fait l’honneur et le bonheur de goûter. Vous n’aurez pas cette chance…

Bien évidemment, le Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale. 

Les vignes étant vieilles, il faut parfois replanter… mais pas avec n’importe quoi: les plants greffés-soudés sont réalisés au Domaine, à partir de greffon prélevés sur les vieilles vignes, ce qui assure la persistance de la typicité du domaine.

Le Domaine Michel propose un Mâcon Village élevé en cuve 8 mois, à la belle minéralité, et 4 Viré-Clesse, le 5è, liquoreux,  étant exceptionnel.

Le Viré-Clesse Tradition est issu de vignes dont la moyenne d’âge est de 50 ans… il est élevé 12 mois en cuve inox. 

Quintaine, élevé 18 à 20 mois en cuve, est un vin complexe au nez et en bouche , associant opulence et minéralité. Ce n’est pas un vin d’apéro mais un vin de gastronomie. 

Le Vieilles Vignes, issu de vignes de 60 ans,  est élevé 12 mois en fûts de chênes ( remplacé par 1/6 tous les Ans) puis 12 mois en cuve! 24 mois d’élevage….

La Barre est un vin d’exception. Les parcelles ont plus de 90 ans et  sont situées à mi coteau, exposées au soleil levant, ce qui favorise les conditions de surmaturité ( brumes matinales puis soleil et chaleur). L’élevage est également de 2 ans, pour un vin non liquoreux mais dont on devine la sucrosité sans qu’elle soit dominante. Un vin complexe, parfait pour les desserts à fruits jaune et pour une dégustation d’amateurs. 

Héritage est un vin liquoreux d’exception, d’une grande puissance, complexe et équilibré, d’une élégance folle,  produit sur de rares millésimes, et qui n’a plus été produit depuis 2006… Nous ne pouvons que souhaiter que les conditions soient à nouveau réunies pour  pouvoir en gouter encore!!!

Vous l’aurez compris: énorme coup de coeur sur ce domaine! La liste des cuvées est disponible dans l’onglet «  Ventes en cours », et les tarifs sont disponibles sur simple demande, par le formulaire de contact, mail ou téléphone!