Pour sortir des sentiers battus, découvrir ou s'étonner, loin des idées reçues et des a-priori: des appellations, peu connues ou mal aimées, des cépages rares, des vins différents... pour les amateurs éclairés!
DOMAINE DES PAMPRES D'OR: Gamaret Coeur de Silex 2018
DOMAINE DES VIGNES DE LA PASSION: Au nom du père 2020
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Description du produit COFFRET LES MECONNUS 2 BT
Gamaret Coeur de silex: le Gamaret est un cépage peu utilisé en France. Vigoureux et résistant à la pourriture grise, il supporte bien l'humidité. De maturité tardive, il donne des vins structurés aux tanins souples. Il est ici vinifié en mono cépage. Cultivé en bio, sur sol argile calcaire, avec des rendements volontairement limités, ce vin de bonne garde, au nez de fruits noirs bien murs, et d'épices offre une bouche ample, structurée, aux tanins fondus accompagnera viandes rouges, gibiers à poils, rognons, ou mousse au chocolat.
Au Nom du Père: La Roussanne est le cépage de l'AOC Chignin-Bergeron. Elle est ici hors AOC, récoltée à surmaturité pour offrir un vin étonnant, au nez fin et complexe, associant fruits jaunes, amandes, roses et aubépines. La bouche, ronde et généreuse reste fraiche avec un très bel équilibre acidité-sucrosité, une belle longueur. Ce vin de belle garde (10 ans) accompagnera les poissons nobles, les viandes blanches ou les fromages du pays.