Domaine de Brunet

Sur le plateau austère du Causse de la Selle, à 250m d’altitude, face au Pic Saint Loup, les 4è et 5è génération de la famille Coulet ( installée là-bas au 18è S.) exploitent les 30 hectares du Domaine de Brunet. 
Le Mas Brunet est le seul domaine vigneron du village. 
Le Terroir de Brunet, venté, mais protégé par la Serrane, bénéficie à la fois de l’ensoleillement méditerranéen et de la fraicheur continentale du Larzac. 
Le sol est constitué de Dolomie, une roche karstique qui tapisse le fond des Dolines, dépressions circulaires caractéristiques de l’érosion du calcaire en zone Karstique, qui sont autant de  zones de fraîcheurs dans lesquelles on cultive la vigne. 
Serge et Marc, rejoints en 2015 par Louis, (5è génération) se sont attachés à convertir le domaine en agriculture biologique: c'est chose faire depuis 2022.   Les vignes sont enherbées, les herbicides bannis, les interventions mécaniques plutôt que chimiques, et le travail de la vigne se fait au rythme de la nature. La situation ventée, et l’altitude sont des atouts, protégeant de l’humidité, des chaleurs excessives et du gel. 
Les cépages cultivés sont la Marsanne, la Roussane, le Viognier, le Grenache blanc, et le Vermentino pour les blancs,  la Syrah, le Cinsault, le Grenache noir, le Cabernet, le Cabernet Franc, le Mourvèdre, le Merlot, la Counoise, pour les Rosés et les Rouges. Les rendements sont limités grâce à des ébourgeonnages réguliers et des vendanges en vert. 
Les vendanges se font à pleine maturité. Les vinifications sont longues, et parcellaires. Le raisin est égrappé. Le pressurage est pneumatique. L’élevage se fait en fûts de chêne et /ou en cuve selon les cuvées. 
Le domaine propose 2 gammes de Vins et 11 Cuvées: Mas Brunet ( en AOC Terrasses du Larzac et Languedoc) et Dolinebrune ( en IGP ST Guilhem le Désert).