Mas Seren

Mas Seren est une pépite…. Je devrais dire une étoile car c’est ce que signifie le mot Seren en Gallois.  Le nom de son domaine n’a pas été choisi au hasard par Emmanuelle Schoch: le ciel des Cévennes a le Label « Réserve Internationale de Ciel Etoilé ». Et Emmanuelle aime les étoiles. 

A 24 ans, Emmanuelle Schoh quitte Lyon, sa famille, son travail et vient s’installer à Anduze. Pendant une quinzaine d’année, elle va tâter de presque tous les métiers en relation avec la vigne et le vin, allant du travail de la vigne au poste de chef de cave et de conseil en oenologie. En 2009, elle réalise son rêve créant seule son domaine avec 6 Ha de vignes à Monoblet, à côté d’Anduze. Ces 6 Ha sont plantés à environ 300m d’altitude, au coeur d’un bois de chênes et de la garrigue. Les sols de schistes friables, de calcaires de grès rouges et de marnes grises offrent des caractéristiques organoleptiques variées aux vins du domaines, issus de vignes de 30 à 60 ans.

Mais à Monnoblet, Emmanuelle n'était pas propriétaire de ses locaux...D'ou le déménagement en 2021, avec le rachat et la rénovation ( titanesque mais très réussie) d'une magnifique demeure et de 5 Ha de vignes supplémentaire à Massillargues. 
Ici le climat n’est ni franchement méditerranéen, ni vraiment continental: si les étés sont chauds, les nuits sont fraiches, garantissant une belle amplitude thermique. Et les pluies sont régulières. 
Le respect de l’environnement et le maintient de la biodiversité sont des valeurs de base au Mas Seren: les vignes enherbées sont entretenues de la fin de l’automne au printemps  par les moutons, et le travail des sols se fait grâce au cheval de Frédéric Joujoux. 
Pour des vins de qualité, il faut des raisins de qualité… aussi le travail à la vigne est-il fondamental: pas d’insecticides, pas d’herbicides, mais beaucoup de travail humain! Taille, ébourgeonnage, palissage, rendements limités, vendanges manuelles …l’attention portée toute l’année au vignoble permet de récolter des raisins sains à maturité optimale. 

5 cuvées sont proposées, dont 1 déclinée dans les 3 couleurs, ( Etincelle Nomade) et qui vont du vin de copain gouleyant au vin de garde.  Toutes les parcelles sont vinifiées séparément, et assemblées juste avant la mise en bouteille. Les cépages Blancs : Vermentino, Ugni blanc, Grenache Blanc et Roussanne. Les cépages rouges: Syrah, Grenache Noir, Carignan, Cinsault. 

Mas Seren: de jolis vins qui nous montrent que les Cévennes sont aussi une belle terre de vins!