Mas Ricardenque

Le Mas Ricardenque est un tout petit domaine familial estampillé Bio, qui produit des vins en IGP Var. Situé dans l'arrière pays varois, on y fait des vins depuis plus de 100 ans, tout en produisant aussi des roses rares destinées à l'industrie des parfums de Grasse. transmis de père en fils depuis des générations c'est aujourd'hui une jeune femme de 28 ans qui reprend le domaine: Lauriane, ingénieur chimiste, a des idées bien précises de ce qu'elle veut faire du domaine de son père, et de l'identité qu'elle veut donner à ses vins: le bio, l'environnement, le respect de la biodiversité des sols, la polyculture  sont au cour de ses préoccupations à la vigne. Les vendanges sont manuelles, et on n'hésite pas à vendanger en nocturne pour préserver la fraicheur des rosés.  A la cave, Lauriane, comme son père Pascal avant elle, recherche la fraicheur, les arômes, la structure. Ni intrants ni produits chimiques, des quantités minimales de sulfites qui n'ont pour vocation que de stabiliser les vins. 2 rosés et 2 rouges sont produits, les blancs devraient arriver dans les années qui viennent. Un joli domaine, à suivre!